喝稀釋醋有益健康
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喝稀釋醋有益健康
「醋」作爲調味品，我們對其在烹飪上的功效非常熟悉，其實醋有多種營養成分，有益身體。純釀造醋裡含有人體8大必需胺基酸、有機酸、維生素、鉀、鐵、鋅，及高濃度的SOD抗氧化物等營養素。
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉解釋，「柳橙、鳳梨有消化酵素，吃肉後喝柳橙醋、鳳梨醋，有解油膩、去脂等效果；柳橙醋、蘋果醋富含果膠質，可促進腸胃道蠕動；李子醋、梅子醋較酸，能解便祕。」另外，水果醋富含維生素C，對皮膚美白、去斑有幫助。
要特別留心，醋不宜同時和茶、咖啡、乳製品飲用。因茶和咖啡有單寧酸，會破壞水果醋的營養素；而醋酸會讓乳製品變凝塊，影響鈣質吸收。
5招教你健康吃醋 1.選擇不含糖或低糖的醋飲，可加水稀釋。2.用餐間或餐後飲用，每次喝一小杯約30cc。3.選購天然釀造醋，非化學合成醋。4.醋酸濃度建議5%以上。5.空腹或胃潰瘍、胃食道逆流患者勿飲用。
E-mail: ling711218@gmail.com --- E-mail: kim@chi-ming.org
(智慧) (道德) (研究) (發展)
www.chi-ming.com
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「醋」作爲調味品，我們對其在烹飪上的功效非常熟悉，其實醋有多種營養成分，有益身體。純釀造醋裡含有人體8大必需胺基酸、有機酸、維生素、鉀、鐵、鋅，及高濃度的SOD抗氧化物等營養素。
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉解釋，「柳橙、鳳梨有消化酵素，吃肉後喝柳橙醋、鳳梨醋，有解油膩、去脂等效果；柳橙醋、蘋果醋富含果膠質，可促進腸胃道蠕動；李子醋、梅子醋較酸，能解便祕。」另外，水果醋富含維生素C，對皮膚美白、去斑有幫助。
要特別留心，醋不宜同時和茶、咖啡、乳製品飲用。因茶和咖啡有單寧酸，會破壞水果醋的營養素；而醋酸會讓乳製品變凝塊，影響鈣質吸收。
5招教你健康吃醋 1.選擇不含糖或低糖的醋飲，可加水稀釋。2.用餐間或餐後飲用，每次喝一小杯約30cc。3.選購天然釀造醋，非化學合成醋。4.醋酸濃度建議5%以上。5.空腹或胃潰瘍、胃食道逆流患者勿飲用。
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